Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Крым. Солнечные глаза и завтрак с видом на Аю-Даг и море

8 марта 2021 началось для меня ни свет, ни заря. А всё для того, чтобы встретить рассвет на смотровой площадке с видом на гору Аю-Даг, на которую в дальнейшем нам предстояло подняться, чтобы увидеть море подснежников! 

Солнечные глаза
Солнечные глаза
Collapse )

Любимый праздничный коктейль

Отлично помню тот день, когда мама впервые принесла мне этот коктейль-мороженое с просьбой попробовать и догадаться, с чем он. И я далеко не сразу поняла. Цвет персиковый. Во вкусе ореховые нотки. Оказалось, что на пробу смешали свежевыжатый морковный сок со сливочным мороженым, и получился этот дивный коктейль, который я с того самого дня полюбила.

PS: слева на фото символ года в виде мячика-бычка, который произносит фразы, когда его ловишь. Бычок сделал новогоднюю ночь веселей, играли в него, как малые дети :) 

Мамины секреты. Маринованные вкусности.

Лето нынче выдалось дивным, что при хорошем уходе за огородом принесло нам отличный урожай, часть которого была пущена на зимние заготовки. Одной из таких заготовок я с вами сегодня поделюсь. 

Маринованные помидоры с репчатым луком

Ингредиенты:

— Помидоры
— Репчатый лук
— Специи (уточнение ниже)
— Рассол (уточнение ниже)

Специи:

— Чёрный перец горошком
— Гвоздика
— Семена укропа
— Лавровый лист

Рассол из расчета на 1 литр воды:

— 3 столовых ложки сахара
— 1 столовая ложка соли
— 0,5 чайной ложки уксусной эссенции

Подготовка:

— Простерилизовать банки над горячим паром в течение 10-15 минут
— Прокипятить крышки в кипящей воде 5 минут
— Помыть помидоры
— Очистить и порезать репчатый лук полукольцами
— На дно банок уложить специи и нарезанный лук
— Уложить помидоры в банки

Приготовление:

1. Вскипятить рассол.
2. Залить кипящий рассол в банки, наполненные помидорами, специями и луком.
3. Оставить постоять минут 15-20.
4. Слить рассол и вскипятить его снова.
5. Залить кипящий рассол в банки, наполненные помидорами, специями и луком.
6. Закатать банки подготовленными крышками.
7. Перевернуть банки, укутать чем-нибудь сверху (одеялом, к примеру) и оставить так до остывания.
8. Хранить, где вам удобно. При соблюдении рецептуры банки без проблем хранятся при комнатной температуре. 

Заготовка готова! Приятного аппетита!

Collapse )

Крем-суп из лука-порея с добавлением картофеля

Одно из любимых осенних блюд в нашей семье — крем-суп из лука порея.
Я в него добавляю ещё пару средних картофелин, одну чесночинку и луковицу репчатого лука. Если использовать кроме белой части лука-порея также и зеленую его часть, то итоговый цвет крем-супа получается, как на фото ниже. Если брать преимущественно белую часть — результат светлее (последнее фото в этом посте). Но обо всём по порядку.

Крем-суп из лука порея (включая зеленую часть) с добавлением картофеля
Крем-суп из лука порея (включая зеленую часть) с добавлением картофеля
Collapse )

Салат по цене однодневного тура в Абхазию

Так сложилось, что, оказавшись в Сочи в отпуске в одиночку и забронировав однодневный тур в Абхазию, в день поездки я слегла с высокой температурой. Более полутора суток провалялась. А вечером всё же соскребла себя на прогулку по морскому берегу. Проголодавшись, зашла в кафе на набережной. А, увидев в меню салат из обожаемых мной морепродуктов, не смогла себе отказать в удовольствии! Цена салата один в один со стоимостью моей несостоявшейся поездки в Абхазию.

Collapse )

Киш с луком-пореем, помидорами и колбасой

Мой любимый вид выпечки — киш. Обожаю рассыпчатое, тающее во рту тесто. И это единственный вид теста, который я умею готовить (для пиццы, пельменей, слоек просто-напросто покупаю готовое тесто). А под выражением «умею готовить» всегда подразумеваю, что готовлю, не подглядывая в рецепт. Вариантов начинок для киша масса: киш с грибами, с курицей и помидорами, просто с луком-пореем, да всё, что угодно можно нафантазировать. У меня сегодня для вечернего семейного чаепития был киш с луком-пореем, помидорами и колбасой.

Collapse )

Когда твою вкусняшку кто-то ест... или пост-фотозагадка

Птичка подбирается к яблочку, а его уже вовсю поедает оса! Как вам такой поворот событий?

То чувство, когда твою вкусняшку кто-то бесцеремонно хавает...
То чувство, когда твою вкусняшку кто-то бесцеремонно хавает...

Фотозагадка: непросто с такого ракурса понять, что за птица в кадре, но, если есть предположения, пишите в комментариях! Возможно vadim_mikhaylinfotomanya , nickfw , d_a_andreev , swbkka догадаются первыми. 

Подсказка: в нашем регионе эти птицы встречаются только на пролете весной и осенью. Так что моя встреча — редкая удача для Ижевска.

Отгадка будет в четверг.

Сентябрьский урожай

В сентябре сняли все яблоки с двух яблонь, сливы желтую и фиолетовую, — и это самый большой урожай за все предыдущие годы с данных плодовых растений. Из теплиц полностью убрали помидоры, остались только некоторый вариации черри, собрали перцы, огурцы и кабачки, свеклу и часть моркови. Ждут своего часа черноплодная рябина, айва, капуста и лук-порей.

Остатки было роскоши: два вида слив, яблоки и разнообразие перцев
Остатки было роскоши: два вида слив, яблоки и разнообразие перцев
Collapse )

Главная грибная находка ушедшего лета

Лиофиллюм дымчато-серый (Lyophyllum fumosum). Гриб съедобный, более того, очень вкусный. Мякоть при приготовлении не темнеет. Несомненный плюс — обильное плодоношение этого гриба: сростки появляются очень кучно и неоднократно в течение сезона.

Лиофиллюм дымчато-серый (Lyophyllum fumosum). Найдено в августе 2020 г.
Лиофиллюм дымчато-серый (Lyophyllum fumosum). Найдено в августе 2020 г.
Collapse )

Не фруктом единым... (#81)

Продолжаю обзор наших дачных вкусностей и съедобностей. Вот, к примеру, ещё не осень, а капуста уже сформировала приличный кочан!

Капуста
Капуста
Collapse )